【 小豆たっぷりキーマカレー 】

材料 
・茹で小豆 … 約１００ｇ
・合いびき肉… 約１５０ｇ
・玉ねぎ… 約１個
・セロリ… 1／４本　
・にんにく… ２片
・生姜… １片
・カレー粉… 大さじ２
・しょうゆ… 大さじ１
・トマトペースト…１本（１８ｇ）
・野菜ジュース… ２００ml
・はちみつ… 大さじ１
・オリーブオイル… 大さじ２
・塩 …小さじ１／２

作り方
【１】玉ねぎ、セロリ、にんにく、生姜はみじん切りにする。
【２】フライパンにオリーブオイル大さじ１とにんにくとしょうがを入れて弱火で炒め、香りがら、たまねぎを加えて中火で炒める。
【３】玉ねぎが薄い茶色になったらセロリを加えてさらに炒める。
【４】セロリが柔らかくなったら、合いびき肉を入れほぐすように炒める。
【５】具材を脇に寄せ、オリーブオイル大さじ1を入れ、カレー粉を加え弱火で炒めて香りを立たせ、全体に混ぜ合わせる。
【６】【４】に小豆、しょうゆ、トマトペースト、野菜ジューズ、はちみつを入れ水分がなくなるまで煮込む。
※トマトペーストと野菜ジュースをいれることで短時間でコクと旨味が出る。
【７】最後に塩を入れて味を調える。