1

鶏肉は脂や筋、皮など除き、両面をフォークで数カ所穴をあける。

2

【１】を削ぎ切りにする（これを大さじ２の割り下に浸けておくとより味が染み込む）

3

トマトは乱切、長ネギは３～４cmのぶつ切り、おくらはヘタを取り斜めに半分に切る。なすはヘタを取り、縦に半分に切り、３cm位のぶつ切りにする。
※なすは深さ１センチ程度の切り込みを入れておくと味が染み込みやすい。

4

弱火で熱した鍋に油をひき【２】の鶏と割り下大さじ４を入れ軽く炒めお皿に取り出しておく。
※鶏は固くなるので火を入れすぎないこと

5

【４】の鍋に鶏を入れるスペースを開けておき、なす・長ねぎ・トマトと割り下の半分を入れ蓋をし中火に掛け、野菜の水分が出てきたら【４】とオクラを入れて蓋をする。
※鍋に入る分だけのお野菜で大丈夫

6

トマトが煮崩れてきたら食べごろ、味を見ながら割り下を追加していき、野菜も追加していく。

7

最後にご飯などを入れても楽しめます。