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カンタンレシピ!おうちごはん!

イタリア風 お野菜寿司

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材料 

ご飯:250g   すし酢:大さじ2   キャベツ:3枚   アンチョビ(みじん切り):2枚   スモークサーモン:2枚   トマト(中):4個   かに缶:1/2缶   バジル:4枚   ほうれん草(塩茹で):1/4束   松の実:10粒   カマンベールチーズ:1/4缶

作り方

    左【キャベツのお寿司】
    右【トマトのカップ寿司】
    ・・・・・・・・・
  • (キャベツのお寿司)温かいご飯に、すし酢を切るように混ぜる。
  • キャベツの葉は塩茹でして1/4等分にカットする。
  • 【1】の半分をボウルに入れて、みじん切りにしたアンチョビを混ぜる。
  • ラップにキャベツをひろげてオリーブオイルを塗り、スモークサーモンをのせる。
  • 【3】をのせて茶巾絞りにする。10分くらいなじませてラップをはずす。
  • (トマトのカップ寿司)トマトは身をくり抜き、塩をして逆さまにして水気を切っておく。
  • ほうれん草と、松の実、バジル、EVオリーブオイル大さじ1を滑らかになるまでミキサーで混ぜ、残りのすし飯、かに缶、3mm角にしたカマンベールチーズを入れ混ぜる。
  • 【7】を【6】のトマトカップに詰めて、キャベツのお寿司と一緒に、皿に盛り付ける。
  • ※キャベツはグリーンボールのように柔らかいものを選ぶ。

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