イタリア風 お野菜寿司
材料
ご飯：250g すし酢：大さじ2 キャベツ：3枚 アンチョビ(みじん切り)：2枚 スモークサーモン：2枚 トマト（中）：4個 かに缶：1/2缶 バジル：4枚 ほうれん草（塩茹で）：1／4束 松の実：10粒 カマンベールチーズ：1/4缶
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左【キャベツのお寿司】
- （キャベツのお寿司）温かいご飯に、すし酢を切るように混ぜる。
- キャベツの葉は塩茹でして1／4等分にカットする。
- 【1】の半分をボウルに入れて、みじん切りにしたアンチョビを混ぜる。
- ラップにキャベツをひろげてオリーブオイルを塗り、スモークサーモンをのせる。
- 【3】をのせて茶巾絞りにする。10分くらいなじませてラップをはずす。
- （トマトのカップ寿司）トマトは身をくり抜き、塩をして逆さまにして水気を切っておく。
- ほうれん草と、松の実、バジル、ＥＶオリーブオイル大さじ１を滑らかになるまでミキサーで混ぜ、残りのすし飯、かに缶、3mm角にしたカマンベールチーズを入れ混ぜる。
- 【7】を【6】のトマトカップに詰めて、キャベツのお寿司と一緒に、皿に盛り付ける。
- ※キャベツはグリーンボールのように柔らかいものを選ぶ。
右【トマトのカップ寿司】
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