1

牛カルビ肉をポリ袋に入れ、【カルビ下味】の調味料としょうがチューブを全て入れ揉みこんで30分ほど置いておく。トマトは斜めに薄く切る。ナスはへたを取り細切りにし、きゅうりも細切りにし、玉ねぎは1cmのくし切りにする。白ネギとみょうがは千切りにする。

2

もやしを茹でて水気をしっかりと切ったら、【もやしのタレ】を加えてよく和え、冷蔵庫で冷やしておく。

3

【冷麺のタレ】を全て混ぜ合わせ砂糖が溶けるまで加熱し冷ましておく。

4

中華麺を茹でるお湯を沸かしている間に玉ねぎをごま油で炒めて、【1】の牛カルビ肉を加えて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらナスも加え、肉に火が通ったらさらに上げる。

5

中華麺が茹で上がったら冷水で絞め、皿に盛り付ける。

6

【5】に【冷麺のタレ】をかけ、【2】と【4】とトマト、きゅうり、みょうが、白ねぎをのせて完成。