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洋風

スイートルビーのマリネ

完成したマリネ液は、オリーブオイルと相性がよいので、混ぜれば簡単ドレッシングができあがります。酸味と甘みが、くせのある味を爽やかに、また、トマトの旨味が料理を新しい味に変化させます。1瓶作っておけば、3日程度もちますので忙しい時のお助け調味料になります。

スイートルビーのマリネ

材料(1人分)

●BimiSmileスイートルビー
(フルーツミニトマト)(20個)
・保存瓶(熱湯で消毒。3日は保存可能)

【A】
・米酢(150ml)
・はちみつ(大さじ2半)
・塩(小さじ1/2)
・水(50ml)
・唐辛子(1本)
・ローリエ(1枚)

作り方

1

トマトはヘタを取り、反対側につまようじで穴を開ける。

レシピ手順1

2

鍋に湯を沸かしトマトをサッとくぐらせて冷水に取り、皮をむく。※あまり長い時間お湯の中につけないこと

レシピ手順2

3

小鍋に【A】を入れて火にかけひと煮立ちさせたら冷ます。

レシピ手順3

4

粗熱が取れたら(2)を入れ冷蔵庫で2~3時間ほど漬け込んだら完成。

レシピ手順4