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コーヒーを隠し味に使ったチキンソテーです。甘栗をプラスすることで、コーヒーの苦みがまろやかになり、深いコクを生み出します。
材料（2人分）
鶏もも肉…150g甘栗…1袋しめじ…半袋Bimi Smile 京都小川珈琲リッチブレンド ドリップコーヒー…1袋抽出用お湯…50ml 【A】みりん…大さじ1コーヒー液…大さじ1塩…少々 はちみつ…小さじ2しょうゆ…大さじ1オリーブオイル…大さじ1 ＜栄養成分＞ （2人分） エネルギー 701 kcal レチノール活性当量 75 μg 水分 268.2 g ビタミンB1 0.36 mg たんぱく質 32.3 g ビタミンB2 0.64 mg 脂質 46.5 g ビタミンC 3 mg 炭水化物 42.9 g 食塩相当量 2.8 g カルシウム 31 mg コレステロール 135 mg 鉄 3 mg 食物繊維 7.3 g カリウム 969 mg ナトリウム 1094 mg
鶏もも肉…150g甘栗…1袋しめじ…半袋Bimi Smile 京都小川珈琲リッチブレンド ドリップコーヒー…1袋抽出用お湯…50ml
【A】みりん…大さじ1コーヒー液…大さじ1塩…少々
はちみつ…小さじ2しょうゆ…大さじ1オリーブオイル…大さじ1
＜栄養成分＞ （2人分）
75
268.2
1
ドリップコーヒー1袋を50mlのお湯で濃く抽出する。
2
一口大に切った鶏モモ肉は【A】をからめて約30分おく。
3
甘栗を粗みじん切りにする。
4
しめじは石づきを切り落とし小房をバラバラにしておく。
5
中火で温めたフライパンにオリーブオイルを引き②を入れる。 軽く焼き色が付いたら、ひっくり返し③④を加えさっと炒める。
6
⑤にしょうゆとはちみつ、残りのコーヒー液を入れて煮詰める。
レシピ監修
株式会社リプロ 取締役 烏田いづみ
食のプロを養成する大学教育に15年間携わるほか、企業や一般向けの各種セミナーやレッスンも展開。企業のブランディングにも携わり、戦略的レシピ提案や商品開発の経験も多数。「Bimi Smile」では、フードコーディネーター、管理栄養士などの資格を有する女性チーム「リプロ」でレシピ開発、撮影コーディネートを担当。簡単、美味しい、ヘルシーなレシピと魅せる食卓のポイントを提案。
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