米粉とバナナのパウンドケーキ梨のコンポート添え

洋風

米粉とバナナのパウンドケーキ　梨のコンポート添え

材料（パウンドケーキ型中サイズ1台分 2~3人分）

ケーキの型に型紙を敷く。

ボウルにバナナ(2本分)、レモン汁を入れ、フォーク等で荒く潰す。

別のボウルに卵、米油、はちみつを入れ、泡だて器等で混ぜ合わせる。

③に、米粉、ベーキングパウダー、カルダモンパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

④に②を加えてゴムべら等でしっかり混ぜ合わせて①の型に流し入れ、輪切りにしたバナナ (1本分)を上に乗せる。

予熱したオーブンに入れ、180度で約40分焼く。
竹串を刺し生地がつかなかったら出来上がり。

完熟梨のコンポートの作り方
梨は皮をむいて16等分に切り、芯を取り除く。

鍋に白ワイン、水、砂糖を混ぜ合わせ、切った梨を入れる。

落し蓋をして約30分、弱火で柔らかくなるまで煮込む。

粗熱を取って冷蔵庫で冷やし、器に盛って千切りにしたレモンの皮を散らす。