1

豆腐を厚手のキッチンペーパーで二重に包む。

2

【1】を耐熱容器に入れ電子レンジ（600W）で３分加熱し、一度取り出し皿等で重しをしてさらに電子レンジ（600W）で3分加熱する。
※ここでしっかり豆腐の水を切っておくと丸めやすくなる。　　　　　　　　　　　　　　　

3

野菜は小さめの角切りにする。

4

【3】を塩（分量外）を入れたお湯でさっと茹でザルに上げしっかり水を切る。　　　
※しっかり水を切る事がポイント。

5

粗熱が取れた【2】と【4】とはんぺん 、味噌、 片栗粉を入れフフードプロセッサーにかける。　　 　　　
※柔らかくなり過ぎないように回し過ぎに注意。　　

6

【5】をボウルに入れ、冷蔵庫で約30分冷やす。
冷ましたら6等分し、円形に丸める。

7

弱火に熱したフライパンにクッキングシートを敷き、その上に⑦を並べ蓋をして8分蒸し焼きにする。
※焦げ付かないように注意。