1

新玉ねぎを繊維を断ち切る方向へスライスし、ザルに広げる。

2

大葉は色紙切り、みょうがは縦半分にして輪切り、カイワレは1cm長さに切る。

3

えのきは下を切り落してほぐしておく。

4

かつおのたたきは、1.5cm角くらいに切っておく。

5

めんつゆ・レモン汁・しょうゆ・オリーブオイルを混ぜ合わせておく。

6

沸騰した湯に塩を加え、パスタを入れて残り2分でえのきも入れて一緒に茹でる。

7

茹で上がったら器に盛り、【１】をのせ、【４】【２】をのせる。

8

【５】を回しかけ、レモンの皮をすり下ろしながらかける。