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原料となる片口いわしは、煮干しの生産量では日本一を誇る、長崎県沖で獲れた、体長約４〜５cmほどのいわしを使っています。獲れた後、いわしをすぐに煮立て、乾燥させることで、片口いわしが持っている、肝臓の機能を高めるEPAや、脳細胞を活発化させ向上させるDHAを、いわしの身に逃さず閉じ込めています。 さらに、もうひとつの主な原料である”あみえび”も、瀬戸内海で獲れたものをすばやく加工し、カルシウムやタンパク質といった豊富な栄養分を、そのまま素材に活かしています。 この片口いわしと、あみえびを、それぞれ細かく粉砕し、砂糖、塩、みりん、醤油で味付けした後に、完全に乾燥させて、水分を抜くと、ふりかけのできあがりです。製造過程で化学調味料を使っていないので、片口いわしとあみえびが本来持っている、磯の風味と旨みを、しっかり楽しんでいただくことができます。 炊きたてのご飯の上に、”サッ”と振りかけて、召し上がってみてください。
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