1

エビの殻と頭を取り、筋も取り除きボウルに入れ、酒大さじ１をふりかけておく。

2

長ネギは斜めにスライスし、生姜も薄切り、レモンは半分を薄くスライスする。
※あと半分のレモンは最後に絞る。

3

鍋にエビの殻と頭を入れ、香りが立つくらいしっかり乾煎りする。

4

【3】に水と生姜・酒大さじ１・赤唐辛子・長ネギの青い部分を入れ中火で５分ほど煮込む。

5

【4】からすべての具材を取り出し、スープだけにする。
※唐辛子辛いのがお好みの場合はそのままスープに残す。

6

【5】にさっと洗ったこんにゃくとしょうゆ、チキンスープを入れ中火で５分煮込む。
※かなりアクが出てくるのでしっかり取る。

7

【6】に牛肉とエビ（酒ごと）長ネギを入れ更に薄切りしたレモンを加え。肉とエビに火が通ったら火を止める。
※更にアクが出るので取る。

8

塩で味を整える。

9

器に盛りお好みでレモンを絞り入れる。

1

キャベツ、にんじん　たまねぎは大きめのみじん切りにする。　

2

こんにゃくもさっと洗ってまな板に伸ばし端から粗みじんにする。

3

豚肉も粗みじんにする。

4

中火で温めたフライパンに油を引き、豚肉、にんじん、玉ねぎ、こんにゃくと塩を入れ炒める。

5

【4】の豚肉の色が変わったらウスターソースと醤油を入れ水分が半分になるくらい煮詰める。

6

【5】にキャベツを入れ柔らかくなったら火を止めご飯をほぐしながら入れる。
※冷やご飯でも大丈夫。

7

【6】を再度中火にし、一気に混ぜ合わせる。

8

お皿に盛り、こしょうをかける。