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カツオのたたきを食べやすく、野菜も一緒に包むので、タンパク質・炭水化物・食物繊維 が一気に摂れるメニューです。忙しいとき、フィンガーフードとしても食べていただけます。
材料（2人分）
カツオのたたき柵…1パックきゅうり…1/2本青ネギ…2本程度大葉…8枚ライスペーパー…4枚 マヨネーズ…大さじ1醤油…小さじ2ハチミツ…大さじ1ラー油…少々 ＜栄養成分＞ （2人分） エネルギー 747 kcal レチノール活性当量 118 μg 水分 369.7 g ビタミンB1 0.56 mg たんぱく質 105.6 g ビタミンB2 0.76 mg 脂質 12.3 g ビタミンC 12 mg 炭水化物 55.2 g 食塩相当量 3 g カルシウム 94 mg コレステロール 247 mg 鉄 8.7 mg 食物繊維 1.8 g カリウム 1953 mg ナトリウム 1213 mg
カツオのたたき柵…1パックきゅうり…1/2本青ネギ…2本程度大葉…8枚ライスペーパー…4枚
マヨネーズ…大さじ1醤油…小さじ2ハチミツ…大さじ1ラー油…少々
＜栄養成分＞ （2人分）
118
369.7
12
1
かつおは縦４等分に切る。
2
キュウリは細切りにする。
3
青ネギはカツオの長さに切り揃える。
4
マヨネーズ、醤油、はちみつ、ラー油をボウルに入れて混ぜ合わせる。
5
ライスペーパーを水で戻し、大葉、青ネギ かつお、きゅうりの順にのせて巻く。
6
⑤を食べやすい大きさに切って器に盛り、④につけて食べる。
レシピ監修
株式会社リプロ 取締役 烏田いづみ
食のプロを養成する大学教育に15年間携わるほか、企業や一般向けの各種セミナーやレッスンも展開。企業のブランディングにも携わり、戦略的レシピ提案や商品開発の経験も多数。「Bimi Smile」では、フードコーディネーター、管理栄養士などの資格を有する女性チーム「リプロ」でレシピ開発、撮影コーディネートを担当。簡単、美味しい、ヘルシーなレシピと魅せる食卓のポイントを提案。
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