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タンパク質、炭水化物、脂質、ビタミン、ミネラルといった５大栄養素が一気に摂れるオープンサンドです。栄養バランスも良く、見た目も華やかで、さらに季節ごとに旬の野菜を載せて四季の味わいも楽しんでください。
材料（2人分）
マイトースト…2枚新キャベツ…2枚程度塩こうじ…小さじ1お酢…小さじ1スライスチーズ…2枚卵…1個～2個オイルサーディン…適量スモークサーモン…適量スナップエンドウ…適量スプラウト…適量紫玉ねぎ…適量ミニトマト…適量 ＜栄養成分＞ （2枚分） エネルギー 870 kcal レチノール活性当量 363 μg 水分 312.5 g ビタミンB1 0.35 mg たんぱく質 47.2 g ビタミンB2 0.77 mg 脂質 41.9 g ビタミンC 49 mg 炭水化物 86.8 g 食塩相当量 8.7 g カルシウム 553 mg コレステロール 450 mg 鉄 4.5 mg 食物繊維 11.8 g カリウム 935 mg ナトリウム 3348 mg
マイトースト…2枚新キャベツ…2枚程度塩こうじ…小さじ1お酢…小さじ1スライスチーズ…2枚卵…1個～2個オイルサーディン…適量スモークサーモン…適量スナップエンドウ…適量スプラウト…適量紫玉ねぎ…適量ミニトマト…適量
＜栄養成分＞ （2枚分）
363
312.5
49
1
ボウルに細く千切りにしたキャベツを入れ、塩こうじとお酢を掛け、しんなりするまでしっかり揉む。
2
オイルサーディンとスモークサーモン、茹でたスナップエンドウは食べやすい大きさにはさみで切り、ゆで卵、紫玉ねぎ、ミニトマトはスライスし、スプラウトはそのまま①と一緒にお皿に並べる。
3
トーストを縦に3等分し、チーズを乗せトースターで軽く焼く
4
お皿に3つを並べすべてに①を乗せる
5
その他の食材はお好みで乗せて下さい。
レシピ監修
株式会社リプロ 取締役 烏田いづみ
食のプロを養成する大学教育に15年間携わるほか、企業や一般向けの各種セミナーやレッスンも展開。企業のブランディングにも携わり、戦略的レシピ提案や商品開発の経験も多数。「Bimi Smile」では、フードコーディネーター、管理栄養士などの資格を有する女性チーム「リプロ」でレシピ開発、撮影コーディネートを担当。簡単、美味しい、ヘルシーなレシピと魅せる食卓のポイントを提案。
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