和風
豚肉と夏野菜の南蛮漬け
材料（4人分）
作り方
1
オクラはガクを取り塩もみする。なすは縞目に皮を剥き1cm幅、ズッキーニも1cm幅、ししとうは数か所に穴をあけ、玉ねぎ・セロリ・にんじんは千切りにする。
2
豚肉に酒と片栗粉をまぶしてほぐし、12個に丸める。
3
揚げ油を170℃に温め、ししとう・ズッキーニ・なすを揚げ、【２】も揚げる。
4
出汁・酢・みりん・しょうゆ・レモン汁を合わせ、【３】を漬ける。
5
玉ねぎ・にんじん・セロリも加え、輪切りにしたすだちをのせる。
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