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カンタンレシピ!おうちごはん!

イタリア風 お野菜寿司

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材料 

ご飯:250g 、すし酢:大さじ2 、キャベツ:3枚 、アンチョビ(みじん切り):2枚 、スモークサーモン:2枚 、トマト(中):4個 、かに缶:1/2缶 、バジル:4枚 、ほうれん草(塩茹で):1/4束 、松の実:10粒 、カマンベールチーズ:1/4缶

作り方

  • 温かいご飯に、すし酢を切るように混ぜる。
  • キャベツの葉は塩茹でして1/4等分にカットする。
  • ①の半分をボウルに入れて、みじん切りにしたアンチョビを混ぜる。
  • ラップにキャベツをひろげてオリーブオイルを塗り、スモークサーモンをのせる。
  • ③をのせて茶巾絞りにする。10分くらいなじませてラップをはずす。
  • トマトは身をくり抜き、塩をして逆さまにして水気を切っておく。
  • ほうれん草と、松の実、バジル、EVオリーブオイル大さじ1を滑らかになるまでミキサーで混ぜ、残りのすし飯、かに缶、3mm角にしたカマンベールチーズを入れ混ぜる。
  • ⑤のトマトカップに詰めて、①のキャベツと一緒に、皿に盛り付ける。
  • ※キャベツはグリーンボールのように柔らかいものを選ぶ。

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