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カンタンレシピ!おうちごはん!

和牛肉の黒ビール風味 夏野菜添え

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材料(材料(4人分))

牛ヒレ肉:4枚 、ニンニク(つぶす):1片 、ニンニク(みじん切り):1片 、玉ねぎ(みじん切り):1/2個 、シャンピニオン:8個 、赤ワイン:150ml 、フォンドボー:適量 、黒ビール:400ml 、トマト水煮(みじん切り:4個分 、ピクルス(みじん切り):4本 、塩、胡椒:適量 、イタリアンパセリ:適量

作り方

  • 夏野菜はオリーブオイルとバターで炒め、塩・こしょうをふる。
  • 鍋にオリーブオイル、ニンニクのみじん切りを入れて火にかける。香りがでたら玉ねぎを入れ炒め、赤ワインを加えて煮詰める。黒ビールを入れて更に煮詰める。
  • フライパンにオリーブオイル、つぶしたニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら取り出し、塩・こしょうをふった牛肉をこんがり焼く。
  • ③のソースを入れて、ピクルス、トマト水煮を加えて煮る。
  • 皿に肉を盛り付け、ソースをかける。夏野菜を添える。

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