和牛肉の黒ビール風味 夏野菜添え
材料(材料（４人分）)
牛ヒレ肉：4枚 ニンニク（つぶす）：1片 ニンニク（みじん切り）：1片 玉ねぎ（みじん切り）：1/2個 シャンピニオン：8個 赤ワイン：150ｍｌ フォンドボー：適量 黒ビール：400ｍｌ トマト水煮（みじん切り：4個分 ピクルス（みじん切り）：4本 塩、胡椒：適量 イタリアンパセリ：適量
- 夏野菜はオリーブオイルとバターで炒め、塩・こしょうをふる。
- 鍋にオリーブオイル、ニンニクのみじん切りを入れて火にかける。香りがでたら玉ねぎを入れ炒め、赤ワインを加えて煮詰める。黒ビールを入れて更に煮詰める。
- フライパンにオリーブオイル、つぶしたニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら取り出し、塩・こしょうをふった牛肉をこんがり焼く。
- ③のソースを入れて、ピクルス、トマト水煮を加えて煮る。
- 皿に肉を盛り付け、ソースをかける。夏野菜を添える。
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