野菜たっぷりパッタイ

材料(材料(4人分))
ビーフン:150g しゃぶしゃぶ用豚肉:80g ブラックタイガー:4尾 ニンニク(みじん切り):1片分 赤たまねぎ:1/4個 もやし:1/2パック ニラ:1/3パック 青ねぎ:1/3パック ナンプラー:大さじ1 砂糖:小さじ1/2 オイスターソース:大さじ1 ごま油:小さじ1/2 サラダ油:適量 塩・こしょう:適量
- ビーフンは表示通りに茹でておく。
- ブラックタイガーは殻をむいて背開きにして背ワタを取る。赤たまねぎはくし形、ニラと青ねぎは5cm幅に切る。もやし、ベビーリーフ、香菜をそれぞれ水につけておく。
- フライパンにサラダ油とニンニクをいれて火にかけ、香りを出す。豚肉とブラックタイガー、赤たまねぎ、もやしをいれてよく炒める。ブラックタイガーは火を通しすぎる前に皿に取り出す。
- ナンプラー、砂糖、オイスターソース、ビーフンを加え、ニラと青ねぎをいれて更に炒める。ごま油と塩・こしょうで味を調える。
- 皿に盛り、ベビーリーフ、香菜、ライムを添える。
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