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カンタンレシピ!おうちごはん!

そら豆のリゾット

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材料(4人分)

:1カップ   そら豆:6本   ほうれん草:1束   しらす干し:大さじ4   :2カップ   固形スープの素:1個   オリーブオイル:大さじ3   パルメザンチーズ:大さじ2   :少々

作り方

  • 米は洗ってザルにあげる。そら豆はさやから出して塩ゆでし、薄皮を取る。ほうれん草は根元を切り落とし、水けをしぼって3cm長さに切る。
  • 鍋に湯を沸かし固形スープの素を入れて溶かす。
  • 深めの鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、(1)の米を入れて木べらで混ぜながら透き通るまで炒める。
  • (2)を半分入れて混ぜ、蓋をして弱火でスープが少なくなるまで煮る。
  • 残りの(2)を加えて、(1)のそら豆、ほうれん草、しらす干しを入れてスープがなくなるまで煮る。
  • パルメザンチーズを加えて、塩で味を調える。
  • 器に盛り、お好みでパルメザンチーズをかける。

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