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カンタンレシピ!おうちごはん!

春色サラダ

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材料(4人分)

サーモン(刺身用):120g   春キャベツ:1/2個   アスパラガス:8本   玉ねぎ:1/2個   でこぽん:1個   ちりめんじゃこ:大さじ4   オリーブオイル:大さじ1   醤油:大さじ1   :大さじ2・1/2

作り方

  • サーモンは薄く削ぎ切りにする。キャベツは手で適当な大きさにちぎる。アスパラガスは筋を取って硬い部分はピーラーで皮をむき3等分に切って、キャベツと一緒に塩ゆでする。玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしてザルに上げ、水けをきる。でこぽんは皮をむいて小房に分け薄皮を取って半分に切る。
  • フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ちりめんを入れてカリカリになるまで炒める。
  • ボウルに醤油、酢、(2)のちりめんをオリーブオイルとともに入れて混ぜ合わせる。
  • 皿に(1)のキャベツ、玉ねぎ、アスパラガス、でこぽん、サーモンを盛り、(3)をかける。

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