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カンタンレシピ!おうちごはん!

豆腐のレアチーズケーキ

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材料(4人分)

絹ごし豆腐:1/2丁(150g)   クリームチーズ:100g   プレーンヨーグルト:70g   砂糖:大さじ1   グレープフルーツジャム:50g   粉ゼラチン:大さじ 1/2   :大さじ1   飾り用のグレープフルーツジャム:適宜   ミント:少々

作り方

  • クリームチーズは常温に戻す。豆腐は水切りをし、裏ごしてなめらかにする。ゼラチンは分量の水でふやかしておく。
  • ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、泡立て器でなめらかになるように混ぜる。
  • ヨーグルトを加えてよく混ぜ、豆腐、ジャムも加えてさらに混ぜる。
  • ふやかしたゼラチンを湯せんで溶かし、(3)に加えて混ぜ合わせる。
  • ガラスの容器に(4)を流し入れ、冷蔵庫で3~4時間冷やし固める。
  • 固まったら、グレープフルーツジャムをかけ、ミントを飾る。

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