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カンタンレシピ!おうちごはん!

まぐろのステーキ

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材料(4人分)

ステーキ用まぐろ:4枚 サラダ油   バター:大さじ2   レモン:一切れ ●ぽん酢ソース   ぽん酢:1/3カップ   すりごま:大さじ4 ●マスタードソース   しょうゆ・酒:各大さじ2   みりん:大さじ2   黒こしょう:小さじ1   みじん切りにんにく:小さじ1   玉ねぎみじん切り:1/8個分   サラダ油:少量   フレンチマスタード:大さじ2   生クリーム:大さじ1   粒マスタード:小さじ1   バター:10g

作り方

    ソースで和・洋風に
  • まぐろはサラダ油を熱したフライパンで両面をさっと焼き中側はレアミディアムに。
  • ◎ぽん酢ソース(4人分) ぽん酢1/3カップにすりごま大さじ4を加えてよく混ぜ合わせ、焼きあがったまぐろにかけます。バター大さじ2を均等に分けてのせ、レモン一切れを添えます。 ◎マスタードソース(4人分)
  • しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、黒こしょう、みじん切りにんにく各小さじ1、玉ねぎみじん切り1/8個分をよく混ぜ合わせ、ステーキ用まぐろ4枚を漬け込みます。
  • フライパンにサラダ油を少量熱し、ミディアムレアに焼き上げます。
  • フレンチマスタード大さじ2、生クリーム大さじ1、粒マスタード小さじ1、柔らかくしたバター10gと粘り合わせてかけます。

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