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カンタンレシピ!おうちごはん!

夏野菜のせそうめん

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材料(4人分)

そうめん:6束   :2個   きゅうり:2本   みょうが:4個   トマト:2個   大葉:8枚   レタス:2枚   砂糖・塩:各少々   市販のめんつゆ:適宜   :大3   ごま油:大さじ1

作り方

    そうめんを冷麺風にアレンジ
  • めんつゆは酢とごま油と合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
  • そうめんをたっぷりの湯でゆでる。
  • 卵は溶いて砂糖と塩を混ぜ、フライパンに油を熱し、いり卵を作る。きゅうりと大葉、みょうがは細切りにする。トマトはくし形に切り、レタスは一口大に切る。
  • ゆで上がったそうめんを流水でもみ洗いし、水気をきる。
  • 器にそうめんを入れ、具をのせて、つゆを回しかける。好みで粗挽き黒こしょうをふる。

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