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カンタンレシピ!おうちごはん!

子羊のローストグリーンソース、じゃがいものピクルス和え添え

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材料(4人分)

骨付きラム肉:8本   オリーブ油:適宜   にんにくスライス:1かけ分   ローズマリー:1枝   塩・黒こしょう:適宜 ●グリーンソース   パセリみじん切り:大2   玉ねぎみじん切り:大1   SOケーパー:小1   ローズマリー:少々   エキストラバージンオリーブ油:大1   にんにく:1かけ   塩・こしょう:少々 ●じゃがいものピクスルソース   じゃがいも:2~3コ   ローリエ:2枚   SOピクルスメキシカンレリッシュ:大1   パプリカ:小1

作り方

  • 材料を混ぜ合わせて、グリーンソースをつくります。
  • じゃがいものピクルスソースをつくります。じゃがいもの皮をむき、1.5cmの賽の目に切り、ローリエを入れて、茹でます。湯を切り、メキシカンレリッシュとパプリカを合わせます。
  • 骨付きラム肉に塩・黒こしょうを振り、にんにくスライス、ローズマリーを貼り付け、両面を色よく焼きます。
  • 器に3.とじゃがいものピクルスソースを盛り付け、ラム肉にグリーンソースをかけます。

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