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カンタンレシピ!おうちごはん!

ハムロール

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材料(12コ分)

バターロールの生地:1単位分   ハム:12枚   玉ねぎ:1/2コ   てり玉:少々   パセリのみじん切り:適宜   パプリカ:適宜

作り方

  • 生地を麺棒でハムより少し大きめに丸くのばし、ハムをのせます。
  • 手前から、くるくると巻いていきます。
  • 巻き終わりをつまんでとじます。
  • そのまま終わりを上にして、2つに折り、あわせ目をつまんでしっかりと閉じます。
  • 閉じ目の部分を少し残して、縦に切り目を入れます。
  • 開いて切り口が見えるようにします。
  • 仕上げ発酵させます。アルミカップの上にのせ、約2倍にふくらむまで、30分くらい発酵させます。
  • 表面に卵水をぬり、玉ねぎをのせて、マヨネーズを絞り、180℃のオーブンで約10分焼きます。
  • パセリ、パプリカをふります。
  • 生地こね上げ温度28~30℃ 発酵時間(発酵温度)28~30℃40~50分 分割12分割 ベンチタイム10分~ ホイロ(最終発酵)38~40℃30~40分 オーブン(コンベック)180℃10分~

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