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カンタンレシピ!おうちごはん!

ブイヤベース

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材料(4人分)

たら切身:4切れ   えび:4尾   あさり:1パック   いか:1杯   玉ねぎ:1個   にんにく:2片   トマト水煮:1缶   白ワイン:300ml   ローリエ:2枚   固形スープの素:1個   :適宜   こしょう:適宜   バター:適宜

作り方

    フランスの代表料理
  • たらは半分に切る。えびは背わたをとる。あさりはよく洗う。
  • 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
  • サフランは500mlの水につけておく。
  • 鍋にバターを熱し、たらを炒め、あさりと白ワインを加える。
  • フライパンにバターとにんにく、玉ねぎを入れて炒め、水煮トマトを加えてひと煮立ちさせ、4に入れる。
  • 3とローリエ、くだいた固形スープを入れて煮立て、えびといかを加えて煮込み、塩こしょうで味を調える。器に取り分け、パセリを散らす。

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