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カンタンレシピ!おうちごはん!

洋梨のコンポートカラメリーゼ ショコラソース

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材料(4人分)

洋梨:2個   :500cc   グラニュー糖:200g   バニラビーンズ:適量   レモン汁:1/2個分   グラニュー糖(キャラメリゼ用):少々   [ショコラソース]:200cc   ビターチョコレート:100g   :150cc   無塩バター:30g   ミントの葉:1枚

作り方

  • 洋梨は半分に切って皮と種を取り除きます。鍋に洋梨、水、砂糖、バニラビーンズ、レモン汁を入れ中火で加熱します。煮立ったら、火をとめ、そのまま冷まします。
  • 鍋に水を入れ、刻んだチョコレートを加えて溶かし、無塩バターを加えソースを作ります。
  • 洋梨の上にグラニュー糖を振りかけ、バーナーでこがします。(キャラメリゼ)
  • 皿に[2]のソースを流し、洋ナシをのせ、ミントを飾ります。

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