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カンタンレシピ!おうちごはん!

きのこのチャウダー

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材料(4人分)

きのこ(何種類かを合わせて):200g   玉葱:50g   人参:50g   じゃがいも:50g   ブロッコリー:1/4株   小麦粉:20g   ブイヨン:500cc   牛乳:300cc   生クリーム:100cc   塩、コショウ:適宜   バター:適宜   パルメザンチーズ:適宜

作り方

  • きのこは、そうじして適当な大きさに切り、バターで炒めておきます。玉葱、人参、じゃがいもは1.5㎝角に切ります。ブロッコリーは小房に分けてさっとゆでておきます。
  • 鍋にバターを熱し、玉葱、人参、じゃがいもを炒めます。小麦粉を振り入れ炒めます。
  • [2]の小麦粉がしっかり炒まったら、ブイヨンを注ぎ、半量になるまで煮込み、牛乳と生クリームを加えて少し煮込み、炒めたきのこを加えます。お好みでパルメザンチーズと塩コショウで味をととのえ、茹でたブロッコリーを加えます。

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