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カンタンレシピ!おうちごはん!

春野菜のスパゲッティーニ

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材料(4人分)

スパゲッティーニ:320g   菜の花:12本   エキストラバージンオリーブ油:適量   アスパラガス:8本   そら豆:24個   たけのこ:1個   生ハム:4枚   にんにく:1.5片   赤唐辛子:1.5本   パセリみじん切り:大3   塩・黒こしょう:各少々   揚げにんにく:大2~4   にんにくみじん切り:大2~4   揚げ油:適量

作り方

  • にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を抜いて砕く。たけのこは塩ゆでし、薄切りする。
  • 菜の花、アスパラガス、そら豆はたっぷりの湯で塩ゆでし、ゆで汁はとっておく。
  • そら豆の皮をむく。
  • フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくと赤唐辛子を炒める。
  • 野菜を加え、塩・黒こしょうで味を整える。
  • 野菜のゆで汁でパスタをゆでる。
  • 5にパセリと一口大にちぎったハムを加え、塩、黒こしょうも加え、さっと炒める。
  • ゆでたパスタを加え、手早くからめて皿に盛り、揚げにんにくを散らす。

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