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カンタンレシピ!おうちごはん!

鶏肉のソテーママレードソース

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材料(4人分)

鶏モモ肉:2枚   オリーブオイル:大さじ1   レモンママレード:大さじ1   白ワイン(辛口):1/3カップ   :1/3カップ   コンソメ(顆粒):小さじ1   塩・こしょう:適量   小麦粉:適量   ハーブ(レモンバーム):適量   春キャベツ:1/4個   クレイジーソルト:適量   レモン汁:レモン1個分

作り方

  • 鶏肉は皮をはぐ(皮は細切りにし、フライパンでカリカリになるまで焼き、千切りにしたキャベツの上にのせ、クレージーソルトをふりかけ、サラダにする)。筋を切り、両面に塩・こしょうをふる。
  • 小麦粉をつけ、オリーブ油をひいたフライパンで焼き色がつくまで焼く。
  • 2に水・白ワインを加える。更に、レモンママレード・コンソメ顆粒を加え、中火で20分煮る。
  • 火を止め、レモン汁を入れる。
  • 食べやすい大きさに切り、レモンバームとレモンの輪切りを飾り、できあがり。
  • ●ワンポイント レモンの風味がきいています。レモンはお肉の臭みも消してくれるので一石二鳥です。又、白ワインのかわりに、醤油・日本酒を加えてもおいしくいただけます。

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