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カンタンレシピ!おうちごはん!

クラフト風きのこのチーズオムレツ

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材料(4人分)

たまご:6個   塩・こしょう:適宜   玉ねぎ:1/2個   トマト:1個   ソーセージ:4本   しめじ:1/2パック   マッシュルーム:1パック   アスパラ:4本   にんにく:1/2かけ   生クリーム:50cc   細切りチーズ:100g   パルメザンチーズ:30g   オリーブ油:適宜

作り方

  • たまごはボールに割り、塩・こしょうを振り、溶きほぐす。
  • 玉ねぎは薄切り、トマトは湯むきにし種をとり、2cmの角切りにする。ソーセージは2cmの長さ、しめじはほぐしてマッシュルームは1/4にカットする。アスパラは塩茹でにして2cmにカットし、にんにくはみじん切りにする。
  • フライパンにオリーブ油を熱し、トマト、アスパラ以外を炒め皿に取り出す。冷めたらボールに入れ1のたまごと細切りチーズ、パルメザンチーズ、生クリームを加え塩・こしょうで調味し良く混ぜ合わせる。トマト、アスパラは最後の飾り用に少し取り置きをしておく。
  • フライパンにオリーブ油を入れて熱し3を流し込み、中央からかき混ぜながら中火で火を通し、ある程度固まったら弱火にして飾り用のトマト、アスパラを飾りフタをして火を通す。お皿に移し8等分に切り分けお好みのソースをかけてできあがり。 ※ソースはトマトソース、サルサソース、お好みソース、ケチャップなどお好みで。但しチーズには塩気があるので塩は控えめに。
  • おいしさ研究所 池尻悦二

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