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カンタンレシピ!おうちごはん!

エビの卵白揚げ

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材料(4人分)

むきえび:400g   揚げ油:   :小さじ1/3   しょうが汁:小さじ1   片栗粉:大さじ4   ケチャップ:適宜 ●衣   卵白:2個分   :小さじ1/5   片栗粉:大さじ3

作り方

    プリッとしたエビとふわっとした衣の食感
  • えびは背わたを抜き、塩としょうが汁をからめておきます。
  • きれいなボウルに卵白と塩を入れ、固く泡立てて片栗粉をふり入れてざっくりと混ぜ、衣を作ります。
  • きれいな油を170度に熱し、1に片栗粉をまぶし2にとっぷりつけて白くカラリと揚げます。
  • 揚げたてをきれいに皿に盛り、ケチャップを添えます。

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