お手軽ローストビーフ グレイビーソース
材料(2人分)
ステーキ肉(厚め) ：150ｇ×2 塩・コショウ ：少々 にんにく(すりおろし)：小さじ1 サラダ油 ：適量 赤ワイン：100ｃｃ しょうゆ：大さじ1 バター：20ｇ アスパラガス：2本 わさび：適量 クレソン：クレソン 【香味野菜】 ： 玉ねぎ(みじん切り) ：大さじ2 人参(みじん切り)：大さじ1 セロリ(みじん切り) ：大さじ1/2 ローリエ ：1枚
- ステーキ肉に塩・コショウをし常温にもどしておきます。
- フライパンにサラダ油を熱し、【香味野菜】とにんにくをまぶしたステーキ肉を入れ両面を強火で焼きます。アルミホイルに包み10分置きます。
- ステーキ肉を取り出したフライパンに赤ワインを加え煮詰めます。アルコール分がとんだら、しょうゆとバターを加え漉します。
- 皿にスライスしたステーキ肉と、茹でたアスパラガスを盛り付け、わさびとクレソンを添えます。
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