切り落とし肉deステーキシャリアピンソース｜お料理レシピ

切り落とし肉(牛)：300ｇ塩：少々黒こしょう：小さじ1/2 小麦粉：大さじ1 アスパラガス：2本赤パプリカ：1/2個メークイン(小)：1個ニンニク：1かけクレソン：4枝オリーブオイル：適量【ソース】：玉ねぎ(みじん切り)：1/4個酒：大さじ3 醤油：大さじ2 バター：50ｇ

ボウルに牛肉と塩、黒こしょう、小麦粉を入れて混ぜ、ステーキの形に整える。
アスパラガスは固い部分の皮をむき3等分に切る。赤パプリカは1cmの棒状、メークインは皮をむき2～3mmの厚さに切る。クレソンはたっぷりの水につけておく。
フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて熱し、【1】の両面をきつね色に焼く。
フライパンの隅で、アスパラガス、赤パプリカ、メークインをこんがりと焼き、塩を軽くふる。
【4】を取り出し、オリーブオイルと玉ねぎを入れて炒め、酒を加えてアルコールをとばし醤油とバターを入れて火を止める。
皿に野菜を盛り付けてステーキをのせ、ソースをかけてクレソンを飾る。

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