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カンタンレシピ!おうちごはん!

切り落とし肉deステーキ シャリアピンソース

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材料(2人分)

切り落とし肉(牛):300g   :少々   黒こしょう:小さじ1/2   小麦粉:大さじ1   アスパラガス:2本   赤パプリカ:1/2個   メークイン(小):1個   ニンニク:1かけ   クレソン:4枝   オリーブオイル:適量   【ソース】:   玉ねぎ(みじん切り):1/4個   :大さじ3   醤油:大さじ2   バター:50g

作り方

  • ボウルに牛肉と塩、黒こしょう、小麦粉を入れて混ぜ、ステーキの形に整える。
  • アスパラガスは固い部分の皮をむき3等分に切る。赤パプリカは1cmの棒状、メークインは 皮をむき2~3mmの厚さに切る。クレソンはたっぷりの水につけておく。
  • フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて熱し、【1】の両面をきつね色に焼く。
  • フライパンの隅で、アスパラガス、赤パプリカ、メークインをこんがりと焼き、塩を軽くふる。
    【4】を取り出し、オリーブオイルと玉ねぎを入れて炒め、酒を加えてアルコールをとばし 醤油とバターを入れて火を止める。
  • 皿に野菜を盛り付けてステーキをのせ、ソースをかけてクレソンを飾る。

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