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カンタンレシピ!おうちごはん!

鶏もも肉の塩レモンソース

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材料(2人分)

鶏もも肉:1枚 、ニンニク:1かけ 、じゃがいも:1個 、ミニトマト:4個 、広島レモン:1/2個 、塩・こしょう:適量 、小麦粉:適量 、オリーブオイル:適量 、バター:30g 、イタリアンパセリ:2枝 、広島レモン:1個 、砂糖:大さじ1 、あら塩:小さじ1 、清酒:大さじ2 、本みりん:大さじ

作り方

  • 【即席塩レモン】を作る。 8等分に切ったレモンと調味料をなめらかになるまでミキサーにかける。
  • 鶏肉は平らになるようにひらき、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。ニンニクは半分に切って芯を取る。じゃがいもは1cm角に切って水にさらす。ミニトマトはヘタを取る。レモンは5mmの輪切りにする。
  • フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、鶏肉、じゃがいも、トマト、レモンを焼く。じゃがいもに塩をふる。
  • 鶏肉以外を取り出し【即席塩レモン】を大さじ1入れて沸騰させ、バターを加える。
  • 皿にじゃがいもとトマトを盛り付け、食べやすい大きさにカットした鶏肉とレモンを盛り付けてソースをかける。イタリアンパセリを添える。

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