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カンタンレシピ!おうちごはん!

ほうれん草とサーモンのパスタ&ブロッコリーのガーリックソテー

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材料(2人分)

<ほうれん草とサーモンのクリームパスタ>: 、フェットチーネ:160g 、塩(パスタ用):湯の分量の1% 、鮭(切り身):100g 、ほうれん草:80g 、オリーブオイル:大さじ1 、白ワイン:50ml 、生クリーム:100ml 、牛乳:100ml 、塩・粗挽き黒胡椒:少々 、<ブロッコリーのガーリックソテー>: 、ブロッコリー:1/2株 、にんにく:1かけ 、鷹の爪:1本 、オリーブオイル:大さじ2 、塩・粗挽き黒胡椒:少々

作り方

    <ほうれん草とサーモンのクリームパスタ>
    (1)フェットチーネはたっぷりの湯(1ℓの湯に対して10gの塩を入れる)でゆでる。
    (2)鮭は皮をとり、3cm角に切って塩をふる。
    (3)ほうれん草は3cm幅に切る。
    (4)フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、水気を拭き取った鮭を入れて表面の色が変わるまで炒める。
    (5)白ワインを入れ、アルコール分を飛ばす。生クリーム・牛乳・フェットチーネ・ほうれん草を加え、中火で1分加熱する。
    (6)塩・胡椒で味を調える。

    <ブロッコリーのガーリックソテー>
    (1)ブロッコリーは小房に分け、500wのレンジで1分30秒加熱する。
    (2)にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取って輪切りにする。
    (3)フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにくと鷹の爪を炒める。
    (4)香りが出てきたら、ブロッコリーを入れ中火で炒める。ブロッコリーに油がなじんできたら塩・胡椒で味を調える。

    ■盛り付け例
    皿にパスタを盛り付け、スライスしたフランスパンを添える。別皿にガーリックソテーを盛り付ける。

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