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カンタンレシピ!おうちごはん!

ほうじ茶のムース アーモンド風味アイスクリーム

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材料(8人分)

ほうじ茶(ティ-パック):4~5パック   牛乳:300ml   砂糖:50グラム   生クリーム:200ml   粉ゼラチン:5g   水(ゼラチン用):大さじ2   【黒みつ】:黒砂糖(80g)、水(100ml)   【アーモンド風味アイスクリーム】:バニラアイス(1個)、アーモンドプードル(50g)、パン粉(50g)、黒ゴマ(適量)

作り方

  • ほうじ茶を牛乳で煮る。沸いたら砂糖、生クリームを入れ、水でふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
  • 火からおろして濾し、器に注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。
  • 黒みつの材料を鍋に入れ、砂糖が溶けたら火からおろし冷ましておく。
  • パン粉をフードプロセッサーにかけて細かくする。
  • フライパンにパン粉、アーモンドプードルを入れて香りが出るまで火を入れる。
  • 黒ゴマを入れて炒める。火からおろして冷ましておく。
  • バニラアイスクリームをスプーンですくい、⑥をまわりにつけて器に盛り付ける。
  • 器にほうじ茶ゼリーを入れ、黒蜜をかけ、アイスを添える。

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