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カンタンレシピ!おうちごはん!

とろっ旨牛切り落としdeステーキ シャリアピンソース

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材料(2人分)

とろっ旨牛切り落とし:300g   塩・黒こしょう:少々   小麦粉:大さじ1   アスパラガス:2本   赤パプリカ:1/2個   メークイン(小):1個   ニンニク:1かけ   クレソン:4枝   オリーブオイル:大さじ2   【ソース】:   玉ねぎ(みじん切り):1/4個   :大さじ3   濃口醤油:大さじ2   有塩バター:50g

作り方

  • ボウルに牛肉と塩・黒こしょう、小麦粉を入れて混ぜ、ステーキの形に整える。
  • アスパラガスは固い部分の皮をむき3等分、赤パプリカは1cmの棒状、メークインは 皮をむき2~3mmに厚さに切る。クレソンはたっぷりの水につけておく。
  • フライパンにニンニクとオリーブオイル(大さじ1)を入れて熱し、①の両面を焼く。
  • フライパンの隅で、アスパラガス、赤パプリカ、メークインをこんがりと焼き、塩を軽くふる。
  • 牛肉と野菜を取り出し、残りのオリーブオイルと玉ねぎを入れて炒め、酒、醤油、バターを入れて火を止める。
  • 皿に野菜を盛り付けてステーキをのせ、ソースをかけてクレソンを飾る。

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