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カンタンレシピ!おうちごはん!

ヨーグルトムース レモン風味

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材料 

プレーンヨーグルト:5カップ   粉ゼラチン:20g   グラニュー糖:220g   :200cc   バニラエッセンス:数滴   卵白 卵黄:2個   レモン果汁:1個分   ミント:適量

作り方

  • ゼラチンを水(大さじ4)でふやかしておく。
  • 鍋にグラニュー糖、水を入れ火にかけひと煮立ちさせる。
  • ゼラチンを入れて、裏濾しする。
  • ボールにヨーグルト、卵黄を入れ混ぜる。
  • 卵白を8分立てしておく。
  • 人肌に冷ましたゼラチンのボールに4を少しずつ入れ混ぜる。
  • 6にレモン果汁を加え氷煎にかけ、とろみが出たら5のメレンゲを入れ、さっくりと手早く混ぜる。
  • 冷やしたグラスまたはココットに入れ冷蔵庫で冷やし固め、ミントを添える。

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