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カンタンレシピ!おうちごはん!

サーモンのソテーあさりのソース和え

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材料(1人分)

サーモン:1切れ   あさり:4~5粒   菜の花:2本   にんにく:1/2片   トマト:1/6個   強力粉:少々   塩、白胡椒:少々   オリーブオイル:適量   白ワイン:大さじ2   バター:少々   醤油:少々   パプリカパウダー:少々

作り方

  • サーモンは塩、胡椒をして強力粉をまぶす。菜の花はサッと塩茹でする。にんにくはみじん切りにする。
  • トマトは皮を剥き、剥いた皮をオーブンで焼いて甘味を出す。実はさいの目に切る。
  • フライパンにオリーブオイルをひき、サーモンをソテーする。こんがりと焼けたら取り出しておく。
  • [3]で使ったフライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れて炒めて香りを出す。あさり、菜の花、トマトを入れる。白ワイン、塩(分量外)、バター、醤油を入れて味をととのえる。
  • サーモンを皿に盛り付け、あさりのソースをかけて、パプリカパウダーを少量かけて出来上がり。

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