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カンタンレシピ!おうちごはん!

牛こま切れdeビーフシチュー マッシュポテト添え

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材料(2人前)

牛こま切れ肉:200g   小麦粉:大さじ2   にんにく(薄切り):1片   玉ねぎ(薄切り):1/2個   人参(5mm角):1/2本   マッシュルーム(薄切り):6個   ローリエ:1枚   赤ワイン:100ml   :200ml   デミグラスソース(缶):200g   バター:大さじ1   じゃがいも:中2個   牛乳:30ml   バター:大さじ1   サラダ油:適量   塩、こしょう:適量   クレソン:4枝

作り方

    • ボウルに牛肉を入れ、塩、こしょうして小麦粉をまぶす。
    • 鍋にサラダ油とにんにく、玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム、ローリエを入れてよく炒める。
    • 赤ワインを加えて煮詰め、水分がなくなったらデミグラスソースを加え水を注ぐ。一煮立ちしたらアクをとり塩、こしょうで味をととのえバターを入れる。
    • 1cmの厚さに切ったじゃがいもを崩れる手前まで茹で、水気を切る。鍋に牛乳とバターを入れて温め、じゃがいもを加えつぶしながらよく混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
    • 皿に④をのせ、③のシチューを盛り付け、クレソンを添える。

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