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カンタンレシピ!おうちごはん!

リヨネーズポテトとイングリッシュマフィン

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材料(4人分)

【サンドイッチ】:   イングリッシュ マフイン:4個   リヨネーズポテト:適量   おろしチーズ (グリュイエール):適量   粗びき黒胡椒:適量   【リヨネーズポテト】:   じゃが芋(中サイズ):6個   ベーコン拍子切り:50g   玉ねぎ(スライス):1個   バター(20gずつ2回に分ける):20g×2   パセリ:少々   オリーブオイル:適量   塩、粗びき黒胡椒:適量

作り方

  • リヨネーズポテトを作る。じゃが芋は皮付きのままボイルし、皮をむいて3㎜から5㎜にスライスする。
  • フライパンにオリーブオイルを温め、①のじゃが芋を入れ、軽く塩、胡椒をしてしっかりとソテーしたら取り出しておく。
  • フライパンでベーコンをソテーし、玉ねぎスライスとバター20gを入れ、玉ねぎが茶色になるまでソテーする。
  • ③に②のじゃが芋を加えてソテーし、塩、胡椒で味をととのえる。バター20gを入れる。
  • パセリはみじん切りして流水で洗い、絞る。
  • サンドイッチを作る。イングリッシュマフィンを半分に割り、軽くトーストする。   バター(分量外)を薄く塗る。
  • 上にリヨネーズポテトを載せ、おろしチーズをかける。
  • オーブントースターで焼き、パセリと粗びき黒胡椒をかける。

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