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カンタンレシピ!おうちごはん!

自家製カッテージチーズ入りポテトサラダ

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材料(材料(4人分))

自家製カッテージチーズ:50g   じゃがいも(男爵):150g   きゅうり:1/2本   パセリ(みじん切り):大さじ1   :30ml   薄口しょうゆ:5ml   練り辛子:小さじ1/2   オリーブオイル:適量   【自家製カッテージチーズ】:(作りやすい分量)   牛乳:1000ml   プレーンヨーグルト:200g   生クリーム:200ml   レモン果汁(または酢):25ml   :10g

作り方

  • 鍋に牛乳、塩、ヨーグルトを入れ火にかける。少し煮立ってきたら生クリーム、レモン果汁を加え4~5分加えする。ザルにペーパータオルを敷いてこし、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ3~4時間水気を切る。
  • じゃがいもは皮付きのまま塩茹でする。熱いうちに皮をむきボウルに入れて潰す。
  • きゅうりは粗くすりおろし、ペーパータオルで水気をよくしぼる。
  • ①のボウルに酢、薄口しょうゆ、練り辛子を入れ軽くまぜる。きゅうり、パセリを加えよく混ぜる。
  • 器に盛り、仕上げにオリーブオイルをかける。
  • ★お好みでマヨネーズやクリームチーズを加えてもOK

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