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カンタンレシピ!おうちごはん!

冷やしうどん

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材料(4人分)

冷凍うどん:4玉   うどんスープの素:4袋   :1ℓ~1.2ℓ   鶏ささみ:4本   :大さじ2   なす:1本   しょうが:1かけ   :適量   かいわれ菜:1/2パック   梅干し:2個   大葉:4枚   白すりごま:小さじ4   青ねぎ(小口切り):適量

作り方

  • 冷凍うどんは流水で戻す。しょうが、大葉は千切りにする。梅干は種を取り包丁でたたく。
  • ささみは酒をふりラップをして電子レンジで加熱する。なすは皮をむき乱切りにして塩をふり、しょうがを加え電子レンジで同じく加熱する。
  • うどんを器に盛り、ささみ、なす、かいわれ菜、たたき梅、大葉、白すりごま、青ねぎをトッピングする。うどんスープを水で溶かし、器に注ぐ。

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