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カンタンレシピ!おうちごはん!

スコッチエッグ

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材料(2人分)

卵(室温):2個   【肉たね】:   合挽き肉:150g   玉ねぎ:1/3個   :1/2個   パン粉:1/2カップ   牛乳:大さじ1   塩・こしょう:少々   ナツメグ:少々   【衣】:   薄力粉:大さじ4   :1/2個   :大さじ4   パン粉:適量   サラダ油:適量   パセリ:適量   【ソース】:   ケチャップ:大さじ2   ウスターソース:大さじ1   マヨネーズ:大さじ1/2

作り方

  • 半熟卵を作る。沸騰した湯に卵を入れ、6分茹でて氷水にとり、冷まして殻をむく。
  • 【肉たね】を作る。玉ねぎのみじん切りをソテーして冷まし、ボウルに入れる。その他の材料を全て入れ、粘りが出るまで混ぜる。
  • 【衣】の材料と【ソース】の材料をそれぞれ混ぜておく。
  • 【肉たね】で半熟卵を包み、【衣】をくぐらせパン粉をつける。170℃の油で約5分、色よく揚げる。
  • 皿にソースを敷き、スコッチエッグを盛り付けてパセリを添える。

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