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カンタンレシピ!おうちごはん!

香草風味ブリュレ

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材料(6~8分)

卵黄:4個分   砂糖:75g   生クリーム:350ml   牛乳:125ml   【フレッシュハーブ】:   バジル:適量   タラゴン:適量   セルフィーユ:適量   レモンバーム :適量   ミント:適量   グラニュー糖:適量

作り方

  • 鍋に牛乳、生クリーム、砂糖60gを入れて沸かす。ハーブのみじん切りを入れて火を止めふたをして15分蒸らす。
  • ボウルに卵黄と砂糖15gをいれて混ぜる。[1]を少しずつ加えてのばす。
  • ココットに流し入れてバットに並べ、湯をはって120℃のオーブンで20分~25分焼く。
  • 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。食べる前にグラニュー糖をふり、表面をバーナーで焼く。

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