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カンタンレシピ!おうちごはん!

もち豚のステーキ ハニースパイス煮

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材料(2人分)

もち豚肩ロース(約150g):2枚   茄子:1本   オリーブ油:適量   赤ワインビネガー:45ml   赤ワイン:適量   はちみつ:30ml   バター:適量   パセリ(みじん切り):適量   【スパイス】:   赤唐辛子:1本   クミン:小さじ1/4   シナモン:小さじ1/4   花椒:小さじ1/4

作り方

  • 豚肉は筋切りして塩・胡椒する。茄子は3cm長さの棒状に切る。
  • フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉と茄子をソテーして取り出す。
  • フライパンをきれいにし、オリーブ油と【スパイス】を入れて加熱し香りを出す。
  • 赤ワインビネガー、赤ワイン、はちみつを順に加え、そのつど煮詰める。最後にバターを加える。
  • 豚肉と茄子を[4]にもどし、ソースをからめる。皿に盛り付けてパセリを散らす。

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