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カンタンレシピ!おうちごはん!

野菜のアンチョビソース

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材料(4人分)

れんこん:10cm   人参:5cm   カリフラワー:1/2個   かぼちゃ:200g   インゲン:150g   塩こしょう:適量   【ソース】:   にんにく:1片   ワインビネガー:大さじ2   ケッパー:10粒   アンチョビ:4尾   オリーブオイル:大さじ4   マヨネーズ:大さじ3   チャイブ:適量

作り方

  • れんこんと人参は5㎜の厚さにし、かぼちゃは皮つきのまま同じ厚さに切る。カリフラワーは小房にわける。
  • 蒸し器にれんこん・人参を並べ5分、かぼちゃを追加して10分、カリフラワーを足し5分、インゲンを足し3分蒸す。軽く塩こしょうして皿に並べる。
  • ソースを作る。にんにくとアンチョビは5㎜角にし、マヨネーズ以外の材料と一緒にミキサーにかける。半分はそのまま、残りの半分はマヨネーズとあわせ2種のソースを作り、野菜にかける。仕上げにチャイブを散らす。

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