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カンタンレシピ!おうちごはん!

カブのステーキ 海老あんかけソース

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材料(2人分)

カブ(中サイズ):1/2個   塩・こしょう:適量   オリーブオイル:適量   【あんかけソース】:   だし:180ml   薄口醤油:大さじ1   みりん:大さじ1   おろし生姜:小さじ1/4   人参:1/6本   きくらげ:2g   白ねぎ:適量   海老:4尾   片栗粉:大さじ1

作り方

  • カブは食べやすい大きさにカットし塩・こしょうで下味をつける。
  • 【あんかけソース】を作る。人参は千切りにする。海老は細かくたたく。きくらげは水で戻しきざむ。白ねぎは斜めにスライスする。鍋にだし、薄口醤油、みりん、おろし生姜を入れ一煮立ちさせる。食材を順に入れアクを取りながら煮て最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • フライパンにオリーブオイルを入れて熱し[1]のカブをこんがり焼く。
  • 皿に[3]のカブをのせ【あんかけソース】をかける。

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