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カンタンレシピ!おうちごはん!

クリームチーズを包んだ鶏胸肉のジューシー焼き

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材料(4人分)

鶏胸肉:1枚   クリームチーズ:100g   トマト:1個   :1個   パン粉:適量   パルメジャーノチーズ:適量   レモン:適量   塩、こしょう:適量

作り方

  • 鶏胸肉を3等分にカットして、さらに半分に開くようにカットして塩・こしょうします。
  • 開いた[1]でクリームチーズとスライスしたトマトを包んでパン粉につけて卵にくぐらせてパン粉をもう一度つけます。
  • フライパンにサラダ油を熱して弱火で[2]を焼き上げます。
  • 材料の残ったトマトをミキサーにかけてつぶして塩・こしょう・レモンで味を調えます。
  • [4]を皿にひいて半分にカットした[3]を盛り付けて完成。
  • ※ポイント
    パン粉をつけて焼くことで鶏肉に間接的に火が入るのでパサつきにくくなります。鶏胸肉がたんぱくな味わいなのでクリームチーズでコクをプラス。

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