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カンタンレシピ!おうちごはん!

もち豚と筍とじゃがいものエスカルゴバター炒め

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材料(2人分)

もち豚(しゃぶしゃぶ用):80g   :80g   新じゃがいも:80g   にんにく:1片   パセリみじん切り:10g   お宝トマト:中1/2個   オリーブオイル:適量   :適量   黒胡椒:適量   バター:20g   醤油:小さじ1/2

作り方

  • ポマード状に練ったバターに、にんにくとパセリのみじん切りを混ぜます。
  • フライパンにオリーブオイルを入れ、もち豚とくし型にした筍を入れ軽く炒め、皮付きのまま洗い5mm幅にスライスした新じゃがいもを入れ、塩をふりよく炒めます。
  • 全体に色が付くまで火を入れたら黒胡椒を振り、(1)のバターとくし型にしたトマトを入れ、さっと炒め隠し味に醤油を入れます。

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